Tipologia: Lazio Rosso IGP
Azienda: Villa Simone
Uve: Cesanese di Affile 50%; Nero Buono 50%
Gradazione: 14°
Affinamento: 50% della massa in botte di primo passaggio per 6 mesi; il restante 50% della massa affina in botti di secondo passaggio
Note:
Analisi Visiva: Rosso Granata con riflessi violacei
Analisi Olfattiva: Intenso, Ampio, potenti sentori di frutti rossi dominano il bouquet
Analisi Gustativa: Secco, Caldo, Morbido, Tannini potenti e vigorosi, molto persistente
Abbinamenti: Coda alla Vaccinara, Lumache in umido; Pappardelle al cinghiale